A más de un mes de la última
crónica de primeros de diciembre, volvemos de nuevo a la carga con nuevos
lugares y anécdotas relacionadas con el esmorzaret de Los Dalton Buidaolles.
Sin embargo, este tiempo de silencio no significa que, como cada viernes, no se
hayan reunido para almorzar, pues a excepción del periodo vacacional, se han
dado cita en otras dos ocasiones, lo que ocurre es que al tratarse de
establecimientos ya visitados anteriormente, se optó por no volver a hacer
crónica de los mismos.
La mañana del viernes día 12 de enero se presentaba muy fría, aunque
soleada, pues inclemencias climatológicas en otras latitudes – con nevadas en
las cumbres y cortes de carreteras y autopistas –, traía hasta la costa ese aire gélido que, a
las diez de la mañana, obligaba a cubrirse la testa y a taparse la boca. Sin
embargo, eso de taparse la boca no se daba en todos los Buidaolles, pues la
locuacidad de alguno de ellos le impedía mantener el orificio oral cerrado, y
mucho menos cubierto.
La visita de este día correspondía a la Tasca Don Jamón, en la plaza
de la Iglesia de San Jordi de Paiporta (Valencia), un lugar que huele a jamón
desde que entras por la puerta, porque esa es, precisamente, su especialidad:
la tostada de jamón con aceite y tomate. Un jamón cortado con esmero y
precisión al estilo artesanal y como mandan los cánones de esta actividad, que en
otras zonas de España viene siendo un oficio.
Pero además de este delicioso producto, que nos aporta nuestro buen amigo
el cerdo, la Tasca Don Jamón ofrece una amplia variedad de viandas con diverso
valor nutricional y calórico. No en vano son muchas las personas que acuden a
almorzar, hasta el punto de que, en determinados momentos, hay que esperar para
poder coger mesa. Y todo ello por su insuperable relación calidad-precio; pues
a pesar de que el jamón no podría tener la consideración de ibérico, resulta
bastante aceptable y digno para un buen “pan
tumaca”.
También cabe destacar el buen
servicio y la predisposición de las dos eficientes y simpáticas camareras, que
se desviven por atenderte lo antes posible y te indican el autoservicio de
cacahuetes y aceitunas, para que los jugos gástricos no afloren con la espera.
Un viernes más en esta localidad
de Paiporta, de la que ya se habló ampliamente en la crónica del día 25 de
noviembre de 2016; esa vez que estuvieron en el restaurante del Hostal
Bonavista. Un día más en el que Los Dalton
Buidaolles mantienen en su tertulia el recuerdo de un compañero
fallecido en estos días de Navidad.
También fueron objeto de comentario las declaraciones de la actriz
francesa Catherine Deneuve, en un manifiesto firmado por ella y por otras
muchas actrices francesas en el diario Le Monde, con el fin de - desde su punto
de vista - frenar el puritanismo y contra la campaña llevada a cabo por grupos
de feministas que denuncian los abusos sexuales. Un aspecto polémico y debatido en la
tertulia, con posiciones a favor y en contra de dichas declaraciones.
Pero todo ello en un clima de
amistad, cordialidad y compañerismo, como viene siendo habitual en este grupo
que suele variar en su número de asistentes de unas semanas a otras, pero que
mantiene la tradición del añorado esmorzaret semanal.
José
González Fernández
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