Los Dalton (Buidaolles) Guía gastronómica del almuerzo valenciano

 Bar Casa Chato C/ Castellón esquina con calle Torrente de Sedaví (Valencia)

 (10-09-2021)

 

            Esa cálida mañana del mes de septiembre de 2021 quería seguir siendo todavía veraniega. Los más de 30 grados centígrados a las diez, recordaban a los dos meses más calurosos del estío.

 

            Después de 554 días sin traer el esmorzaret de Los Dalton Buidaolles a estas páginas, volvemos de nuevo al ataque con renovadas ilusiones, con los ánimos intactos, con un año y medio más… pero mucho más sabios. No en vano la brutal pandemia que hemos sufrido; que desgraciadamente se ha llevado a tantas vidas, a los miembros de este singular grupo les ha hecho más fuertes.

 

            Adoptando todas las medidas de protección del Covid, nos decidimos a retomar nuestra andadura gastronómica-cultural por las rutas poligoneras o por las urbanitas de Valencia-capital y pueblos aledaños. Que se preparen los bares, tascas, mesones, cantinas, tabernas… pues estos tragaldabas harán temblar sus despensas, y, sus refinados paladares, pondrán en jaque a las más experimentadas cocinas.

 

        
    El Bar Casa Chato está en Sedaví, un municipio de la Huerta Sur que está totalmente conurbado con Alfafar, Benetuser, y Horno Alcedo. Su toponimia, según la etimología popular, sitúa su origen en la seda y el vino, sin embargo, la investigación ha demostrado que procede de una palabra árabe cuyo significado es alquería.

 

            Casa Chato se encuentra en un polígono industrial. La construcción de viviendas en la zona le ha comido terreno a las naves industriales, con una urbanización un tanto anárquica y carente de espacios verdes u ornamentales.

            Pero en este local, tanto en el interior como en su terraza se puede degustar un almuerzo con una gran variedad y calidad. Calamares, carne de caballo, todo tipo de tortillas, esgarraet, habitas y ajos tiernos… y un largo etcétera, entre un buen pan crujiente y fácil de deglutir. Y a todo esto hay que añadir un cremaet de gran calidad.

Pero lo más importante de todo es la simpatía y el agrado con el que la señora, que atendía las mesas del exterior, nos trató; siempre dispuesta a atendernos con una gran eficiencia. Un claro ejemplo de lo que debe ser un buen servicio de restauración.

 

            La subida del coste de la energía eléctrica y el 20 aniversario del atentado terrorista en USA, fueron algunos temas de la tertulia en ese día. Aunque también se habló de los viajes de verano de algunos de los Buidaolles, tales como a Asturias, a Grecia o a París.

 

            A pesar de todas las adversidades, la vida debe seguir, y los buenos momentos compartidos nunca deben perderse, pues son la esencia de la propia vida, son la felicidad.

           

 

 

 

 

 

 

 

Darío Navalperal